Page 13 - BeeLife13
P. 13

BEELIFE  |  YAŞAM










































                  Mesela fındığın
                          tarihçesi
                      için denir ki;
                İsviçre’nin Rohen
               bölgesinde tarihin
                    ilk çağlarında              Çocuk aklımla sorduğum bu sorulara halen yanıt
                       fındık, gıda             bulabilmiş değilim ama ne mutlu ki, gastronomi tarihçileri
                     ürünü olarak               ilk Fransız Makaronu’nu ve ilk Sacher Pasta’yı yapanı
                     tüketilmekte               yazmışlar. Bu bilgiler öyle değerli ki, meraklı bir yemek
                  imiş ama kimse                aşığı için… Ne dünya tarihini, ne ülkemizin tarihini bu denli
                     yazmaz gıda                aklımda tutabilirim. Ama gelin görün ki, mutfak dünyasının
                     ürünü olarak               tarihçesi hep hafızamdadır ve bu tatların doğduğu şehirlere
                                                yapılan yolculuklarda, ilklerin lezzet duraklarını asla pas
                    tüketmeyi akıl              geçmem. Bakalım bazı ilk tatlar ve kaşifleri kimlerdir.
                 edenin nasıl akıl
                           ettiğini.            İtalya’nın en ünlü soslu makarnası dediğimizde herhalde
                                                aklımıza ilk o gelir… Fettucini Alfredo, onu ilk kez yapan
                                                kişiden alıyor adını. 1914 yılında tereyağı, krema ve
                                                parmesan peynirini kendi özel tarifiyle birbirine katıp
                                                harmanlayan Alfredo di Lelio, böylece dünyada en bilinen
                                                makarna soslarından birinde adını ölümsüzleştirmiş. Ama
                                                işin ilginç yanı bu sosu İtalya’da bu isimle istediğinizde
                                                bulmanızın mümkün olmaması. Çünkü bu sosu ustasının
                                                elinden tadan Amerikalı turistler, ülkelerine döndüklerinde
                                                sosa bu ismi vermişler. Böylece sos, tüm dünyada Alfredo
                                                adıyla ün kazanmış.







                                                                                                                 13
   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18