Page 15 - BeeLife13

BEELIFE | YAŞAM

Ve tatlı dünyasından çok şeker
bir keşif… Paris’in ünlü Ladureé
Pastanesinden gelen tat; Fransız
Makaronu… Tarihi atmosferinde
kaybolacağınız Champs Elysees’nin
incisi Ladureé, aslında bir çay evi
olarak hizmet vermeye başlamış.
1862 yılında Louis Ernest Ladureé’nin
kurduğu çay evi, 1871’de yanınca
yeni bir çehre kazanmak için ressam
ve poster sanatçısı Jules Cheret’nin
ellerine bırakmış kendisini ve
bugünkü ikonik tavanlı muhteşem
dokuya kavuşmuş. Zamanla Paris’in
yüksek sosyetesinin uğrak mekanı
haline gelen Ladureé’nin efsanevi
makaron tarifi ni ise Louis Ernest
Ladureé’nin kuzeni Pierre Des
Fontaines, 20. yüzyılın ortalarında
keşfetmiş. Des Fontaines belki de
çok basit bir tarif denemesi yapmış,
klasik makaron tarifl erine yenilikçi
bir dokunuşla değmiş ve iki makaron
bisküvisinin arasına sürdüğü aromalı
ganaş sosla iki katlı makaronları
tarihe Ladureé Makaronları olarak
yazdırmayı başarmış.

Daha ne çok tarif var böyle ilk
kez keşfedilen ve kaşifi nin adıyla
gastronomi dünyasına ismini
yazdıran. Yazsak sayfalar yetmez.
Biz tadım severler için ise galiba
tek bir dilek var her zaman tutulan;
mutfak dünyasının kaşifl eri yeni
tatları keşfetmeye, biz de bu keşifl eri
tatmaya devam edelim… Ve hayattaki
ilklere diyelim…

Firsts always matter. The fi rsts in
human life are unforgettable. First
step, fi rst tooth, fi rst word, fi rst love,
fi rst kiss, fi rst school, fi rst teacher, fi rst
car owned, fi rst home, fi rst pet... Ever
since childhood I always wondered
about other fi rsts. For example, the
fi rst person to understand that you
can eat a watermelon, how does it
feel to cut that huge thing? Or nut or
walnut. How do they understand that
they peel off their outer shells and
then they will get these wonderful
tastes with the thick crust inside?
Who are those people?
15