Page 57 - BeeLife13
P. 57
BEELIFE | YAŞAM
Küf gelişimini engelleyen
asetik asit, ekşi mayalı ekmek
yapımında kendiliğinden üretilir.
Yani maya, doğal olarak kendini
korur. Diğer ticari ekmeklerde
ise bugün tüm dünyada
bozulmamaları için gıda kaynaklı
koruyucu madde katılmaktadır.
Bu da bağırsaklarımızda toksit
madde bırakmaktadır.
Ekmekte fermantasyon
(mayalanma) süreci,
Nasıl Tüketilmeli?
İçeriğinde laktik asit, protein ve
minerallar bulunur. Ekşi mayalı Ekşi Mayalı Ekmek 1 haftaya
ekmek, diğer ekmeklere oranla kadar üzeri temiz bir bezle
daha yüksek Lactobacillus kapalı halde oda ısısında, 1
bakteri içerir. Daha yüksek ay dilimlenmiş şekliyle +4
Lactobacillus, daha az fitik asit derecede, 3 aya kadar -18
içerir. Bu ne anlama geliyor? derecede buzdolabında
Daha çok mineral emilimi saklanabilir. Dolaptan çıktıktan
sağlarken (özellikle demir ve sonra 1 dakika tost makinesinde
kalsiyum eksiği yaşayanlar için) ısıtmanız yeterli olacaktır.
hazmı da kolaylaştırır.
Ekşi maya, içerisindeki yararlı
bakteriler sayesinde sindirim
sisteminizi düzenler. Özellikle bağırsaktaki yararlı bakteri
irritabl bağırsak sendromundan
şikayetleri azaltır. Tahıllarda içeriğini arttırır. Canlı bir
nişastanın ön sindirimi için organizma olduğu için
çalışan ekşi maya bakterileri probiyotik özellik taşır. Sağlıklı
bağırsak bakterileri, mutlu ve
kolay sindirim sağlar. Ekşi maya sağlıklı bir vücut demektir.
ile hazırlanan ürünler şişkinlik
yapmama özelliğine sahiptir.
Besleyicidir, B vitamininden Ekşi maya, ekmekte oluşan
zengindir, ekşi mayalı ekmek Beta Glukan’ın pişirilirken
parçalanmasını engeller. Beta
tüketmek vücudunuzdaki B12 Glukan ise, bağışıklık sistemini
vitaminini arttırır, unutkanlığınız
azalır. kuvvetlendirir, kanseri önlemede
yardımcıdır.
Ekşi maya hazırlığı (ıslatma, Doğal içeriğe sahip unlar Nasıl Sipariş Verebiliriz?
durulama) uzundur ve işlem (çavdar, tam buğday,
sırasında gluten proteinleri mısır vb.) ve ekşi maya ile MELOMAYASOURDOUGH
aminoasitlerine ayrılırlar. hazırlanan ekmekler, kaliteli Instagram adresinin mesaj
Böylece, glüten duyarlılığı karbonhidrat içerir. Bu yüzden bölümünden (DM) siparişlerinizi
olanlar için, daha kolay ve daha diyetlerinizde gönül rahatlığı ile iletebilirsiniz.
keyifli sindirim sağlar. tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun…
57
